在發酵工業中已經應用的或者是具有潛在應用價值的微生物，成為工業微生物，隨著科學技術的發展工業微生物的范圍正在逐漸擴大。細菌、霉菌、酵母菌和放線菌等是工業微生物目前常見的種類，工程菌目前已成為現代發酵工業中的一種。 微生物的生命活動是發酵工業的基礎，而生產菌種的性能、發酵及提純工藝條件和生產設備中優良的菌種是決定發酵工業生產水平的三個重要要素。在發酵過程中產生的泡沫是棘手問題，采用微生物發酵消泡劑消泡，效果顯著。 自然界中的菌種是發酵工業最初使用的菌種，大規模生產的菌種是經過分離、純化和基因改造等行之有效的篩選和育種方法，以改善和提高微生物菌種的生產能力。 工業微生物的特點 優良的菌種、發酵工藝合適、設備、檢測與控制嚴格等是現代化發酵工業必須具備的物質，采用微生物代謝活動和生長產生的各種有用物質的現代化工業，稱為發酵工業。在現代化發酵工業生產中菌種是主體，其他物質如微生物發酵消泡劑等是為了充分發揮菌種的優良性能。工業微生物是指能用于發酵生產的微生物，具有種類多，繁殖快、體積小等特殊性能。 發酵工業常用微生物的要求 發酵工業對菌種的要求因其種類和生產工藝不同而存在一定的差異，但是對于一些輔助物質如微生物發酵消泡劑則無區別。不論是何種發酵的生產必須參與相應的微生物，因為發酵工程是以微生物的生命活動為中心的。 研究一個微生物菌種的重要性，主要觀察微生物菌種是否有工業生產價值和能否滿足工業生產的實際要求。可用于微生物發酵工業的菌種是多種多樣的，微生物菌種必須滿足一定的條件，才能在大規模工業生產中廣泛應用。 在其他物質如微生物發酵消泡劑準備就緒后，滿足以下要求：易于控制微生物菌種的培養條件；滿足代謝控制的要求；微生物菌種迅速生長，發酵周期短；具有較強的雜菌和抗噬菌體能力；穩定的遺傳形狀，菌種不易變異退化。 菌種能在廉價原料制備的培養基上迅速生長并生成所需的代謝產物，獲得高產量；對需要添加的前體物質有耐受能力，并且不能將這些前體物質作為一般碳源利用；在發酵過程中產生的泡沫要少，這對提高裝料系散、提高單罐產量、降低成本有重要意義。 要想保證發酵產品的質量和產量，必須具備上述的條件，其中微生物發酵用消泡劑可消除發酵過程中產生的泡沫，降低生產成本，這是發酵工業最大的目的和最低要求。 我公司是專業微生物發酵消泡劑生產廠家，十年品質保證，產品性能穩定，是發酵行業專用的發酵消泡劑，具有用量少，效果顯著的特性。 本文參考《發酵工程原理與技術》一書。 相關鏈接 聚醚消泡劑都應用于哪些行業？

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如何控制發酵過程中產生的泡沫