培養基組成：作為無機離子，比較大量需要的有鎂離子、鉀離子、鐵離子等。常需加入作為生長因子的酵母膏、麥芽汁、玉米漿。除此還可能有未知因子加速了某些菌的生長速度。而發酵消泡劑是消除生產過程中產生的泡沫。 溫度：一般25-30℃范圍。在細菌中有在50℃以上的溫度中也能生長的高溫菌或耐熱性菌，它對冷卻發酵熱及防止污染有利。我公司的生產的發酵消泡劑具有耐高溫的特點。 PH：酵母最適PH為4.5-7，細菌為7左右，一般培養基中PH下降時應予調整。 攪拌強度：主要由于基質烴的難溶性造成基質分散程度差，對菌體的所需烴不能充分供給。因此，在小規模實驗中多采用加快攪拌速度來進行培養。攪拌過程中會產生泡沫，而發酵消泡劑是泡沫的敵人，但在工業中應盡量減慢攪拌速度以降低成本，為此就必須解決培養裝置的設計問題。 滲透壓  由于烴難溶于水，幾乎不發生滲透壓變化的問題，應該說進行高濃度培養的可能性是大的。因此，一般培養基中烴與發酵消泡劑是任意量，但是濃度高時有增殖速度下降，單位烴的收率降低的傾向，原因不明。 基質烴的供給   考慮氣態烴是先溶于水而后被菌利用，加上發酵消泡劑和氣態烴的溶解度因碳數的不同而相異，一般在10^-3 g/L以下，比氧的溶解度小得多。所以，由于氣相到液相的移動速度容易成為基質供給的限制因子。 液態烴比氣態烴更為復雜，因為只有在水里溶解并均一的分氣散才被菌體利用。在當前是通過改善烴在溶液中的分散，并盡量提高培養液、發酵消泡劑或菌和烴的接觸面積，來提高烴對菌的供給速度，以利于菌的增殖。 固體烴的供給問題，若將C20以上的固態正烷烴類作為原料直接供給培養基，流加發酵消泡劑。即使在態存在，分散性差，難溶劑異十分烷，以助長預先將固態烴乳化，發差，但生長表現良好。 氧的供給：總的說來比碳水化合物基質要高的多。按計算推測，以碳水化合物為基質生產的100g酵母時，需要2.1mol氧，即67.2g氧。以烴為原料時，需要6.135mol氧，即196.3g氧，等于前者的2.6-3倍。 發熱問題：在比較了以碳水化合物做作基質和以烴作基質的發熱量，發酵消泡劑量相同，前者為1602J/100g菌體，正烷烴為3263J/100g菌體，甲烷為7782J/100g菌體，因此冷卻設備和費用要加大。克服方法是：提高每單位基質的菌體收量；使用高溫菌種；使用好的冷卻裝置。 混合培養：烴同化菌各有其對基質和發酵消泡劑的選擇性。當用碳數不同的烴的混合物和煤油、汽油等石油餾分作原料時，取對培養基選擇性不同的兩種或兩種以上的菌種，配合使用發酵消泡劑，進行混合培養，以期使對原料的收率得到增加。 我公司是專業發酵消泡劑生產廠家，種類齊全，如有機硅消泡劑，聚醚消泡劑、發酵用消泡劑等，應用領域廣泛，如醫藥發酵、生物、建材、污水處理行業效果顯著。 本文參考《發酵微生物學》一書。 相關鏈接 聚醚消泡劑都應用于哪些行業？

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如何控制發酵過程中產生的泡沫