菌種本身的遺傳特性和培養條件決定種子的質量，而種子的質量是影響發酵生產水平的重要因素。營養條件、培養條件、染菌的控制、種子罐的級數和接種量控制是影響種子罐培養的的主要因素，因為種子罐擴大培養的好壞決定菌種擴大培養。 培養基 一般來說，種子罐是培養菌體的，培養基的糖分要少而對微生物生長起主導作用的氮源要多，但是種子罐和發酵罐的培養基成分相同，也有益處。只有培養基各成分的關系選得比較恰當，才能最大程度地發揮菌種的特性，提高產量，這樣可以縮短其生長過程的延滯期。 微生物生存的營養物質是通過培養基獲得的，對于微生物有直接影響的是其生長繁殖、酶的活性與產量，不同類型的微生物所需要的培養基成分與濃度是存在一定的差異，但所需的基本營養大體上是一致的，其中尤以碳源、氯源、無機鹽、生長素和金屬離子等最為重要。 原材料質量波動是生產過程中出現種子質量不穩定的主要因素。因產地、品種、加工方法的不同其原材料有可能不同，會導致培養基中微量元素和其他營養成分含量的變化。水質的波動也可影響孢子的質量。 種齡與接種量 菌種的對數生長期是種子培養期的更佳時間，菌嶺太嫩或太老會導致發酵周期延長，產量降低。影響發酵周期長短的因素是接種量的大小，接入培養成熟的菌種數量多，生產過程的延滯期縮短，因而發酵周期縮短了，節約了發酵培養的動力消耗，設備利用率提高了，染菌機會減少，是菌種擴大培養的原因，進行兩級發酵或三級發酵。 因為接種量和培養物的生長過程的延滯期長短呈反比，因此接種量過多無必要。因培養種子費時間，如過多的移入代謝廢物，會影響正常發酵。 本文參考《發酵工程原理與技術》一書。 相關鏈接 聚醚消泡劑都應用于哪些行業？

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